Fin chokladkaka!
En raffineratsocker-fri chokladkaka med valnötter och honung! (och glutenfri)
Eftersom det är sista dagen på jobbet idag, eller, sista dagen på mitt shema
så tänkte jag bjuda på lite gottigott till fikat :)
Ville egentligen göra ett recept på cupcakes som jag klurat på ett tag, men hade inte
Ville egentligen göra ett recept på cupcakes som jag klurat på ett tag, men hade inte
riktigt dem ingredienserna hemma, men de kommer så småningom!
Nyttiga o goda cupcakes, vem tackar nej till de?
Men, de fick bli chokladkaka, gott de med!
Men, de fick bli chokladkaka, gott de med!
Ingredienser:
-En fin, mörk choklad ca. 80% eller mer (jag tog 86% från marabou)
-ca 80g smör
-1dl farinsocker och ljust muscovadosocker (blandat)
-2ägg EKO
-Acacia honung
-ca 1dl mandelmjöl/malda mandlar
-1/2dl kokosflingor
-1tsk bakpulver
-1tsk äkta vaniljpulver EKO
-valnötter
(- ev. kanel)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 180grader.
Om du inte har mandelmjöl, så ta 1dl mandlar och lägg i en matberedare med kniv
som hackar sönder mandlarna.
Smält chokladen och smöret i ett vattenbad (Inte direkt i kastrullen, då kan chokladen bli grynig)
rör ner farin och muscovado sockret i chokladblandningen.
Vispa äggen med honungen och häll chokladblandningen över äggen.
Blanda ihop detta till en smet.
Ha i mandelmjölet, kokos, bakpulver å vaniljpulver och vispa försiktigt tills allt är blandat.
Ha i hackade valnötter (så många som du vill ha)
Smaka av så att allt smakar som du vill, ev. ha i lite kanel i smeten.
Häll smeten i en smord form och toppa med valnötter.
In i ugnen i ca. 20-30min och servera sedan med vispad grädde eller vaniljglass! Mumma! :)
(Vill ni ha kakan lite kladdigare, så ha den typ 15min)
Boktårta!
Den vart klar i tid, trots att det blev liiite strul ett tag..
Bilden gör nog ingen rättvisa, såg bättre ut i verkligheten (tycker jag haha)
Men, jag ville få till den där gamla läderkänslan och det tyckte jag att jag fick till rätt bra,
Chokladöverdrag
Jag tycker att chokladöverdraget var ganska svårt att jobba med,
Bilden gör nog ingen rättvisa, såg bättre ut i verkligheten (tycker jag haha)
Men, jag ville få till den där gamla läderkänslan och det tyckte jag att jag fick till rätt bra,
sen ville jag inte att den skulle vara alltför snygg och perfekt, utan en gamal och sliten
bok skulle den föreställa.
Hade förstås kunnat gjort den lite snyggare, men lite tidsbrist o annat gjorde
Hade förstås kunnat gjort den lite snyggare, men lite tidsbrist o annat gjorde
att den blev som den blev, men jag vart ändå rätt nöjd!
Fick dock aldrig chansen att smaka på tårtan, men fick höra att det blev en
Fick dock aldrig chansen att smaka på tårtan, men fick höra att det blev en
succe och alla verkade vara jättenöjda, så de känns ju bra ;)
Blev en blanding av rawfood och "vanlig" tårta, lite spännande!
Såklart gick jag som vanligt efter eget huvud, men ska försöka lägga ut ett så
Blev en blanding av rawfood och "vanlig" tårta, lite spännande!
Såklart gick jag som vanligt efter eget huvud, men ska försöka lägga ut ett så
exakt recept som det går!
Rawfood botten (längst ner);
5dl pekannötter
Rawfood botten (längst ner);
5dl pekannötter
1dl kakao
4st fikon
några katrinplommon
(8st dadlar kan man ha istället, om man vill ha det)
(8st dadlar kan man ha istället, om man vill ha det)
- MIXA!
Kan behöva tillsättas lite vatten. Sedan trycker man ut degen på det tårtfat man ska använda
Kan behöva tillsättas lite vatten. Sedan trycker man ut degen på det tårtfat man ska använda
sig av.
Raw fyllning
1,25dl blötlagda nötter av eget val (jag tog mandlar o cashewnötter)
Citronjuice, så mycket man vill ha! jag gillar citron, så vart ganska mycket, men efter egen smak!
1L blötlagda cashewnötter (självklart naturella, men jag använde mig endast av typ.. 8dl)
3msk pinjenötter
3msk pinjenötter
2dl honung/agave
2,5dl kakao (det blir verkligen CHOKLADsmak)
1tsk äkta vaniljpulver
1tsk äkta vaniljpulver
1/4tsk salt
1dl smält kokosfett
- Mixa allt, ha på ovanpå raw food bottnen, observera att det verkligen smakar CHOKLAD.
Sen hade jag två stycken glutenfria tårtbottnar, men man kan ju lika gärna köpa
- Mixa allt, ha på ovanpå raw food bottnen, observera att det verkligen smakar CHOKLAD.
Sen hade jag två stycken glutenfria tårtbottnar, men man kan ju lika gärna köpa
om man nu vill de, lite enklare då, om man inte väljer att göra dem i förväg som jag gjorde
(eller faktiskt min mamma som bakade dem)
Ha på den ena "vanliga" bottnen ovanpå rawfood fyllningen.
Hallongrädde
3dl grädde
hallon (efter smak o behag)
(eller faktiskt min mamma som bakade dem)
Ha på den ena "vanliga" bottnen ovanpå rawfood fyllningen.
Hallongrädde
3dl grädde
hallon (efter smak o behag)
Ha på den andra bottnen.
Chokladöverdrag
300g choklad (godast om man blandar mörk och ljus)
1,5dl sirap
- Smält chokladen över ett vattenbad.
Ha i sirapen och rör om tills det blir tjockt.
Ha ut "smeten" på bakplåtspapper och låt kallna i kylen.
Ha ut "smeten" på bakplåtspapper och låt kallna i kylen.
Jag tycker att chokladöverdraget var ganska svårt att jobba med,
det krävde rätt mycket jobb, men om man vill få till en lite sliten läderkänsla så funkade
det utmärkt!
Går även bra att blanda med sugerpaste eller mmf.
Går även bra att blanda med sugerpaste eller mmf.
kokosbollar
har haft riktiga njutningsdagar :)
Eftersom päronen är i Spanien så kom systeryster över och håller mig sällskap.
Eftersom päronen är i Spanien så kom systeryster över och håller mig sällskap.
Kan säga att vi har njutit av varje dag här,
i tisdags bakade vi kokosbollar och igår åt vi go knäckbräck glass
med valnötter och banan!
Yuuuuum :)
Kokosbollarna vart riktigt lyckade, recept:
100g smör
Yuuuuum :)
Kokosbollarna vart riktigt lyckade, recept:
100g smör
2dl havregryn
1/2dl råsocker
skal från en apelsin
lite saft från en apelsin
lite URstarkt kaffe
massvis med kakao
Blanda alla ingredienser till en "deg" och rulla i kokos och krossade
pumpakärnor, mumma!
Dem njöt vi av hela tisdagen :)
Dem njöt vi av hela tisdagen :)
Och här är glassen som alla ska prova:
nyttiga äppeldrömmar.
Eller, nyttigare!
Igår bakade jag äppelmuffins för att mam&pap skulle få besök, och jag hade inget speciellt för mig,
så då tänkte jag att jag kunde fördriva tiden med de, haha!
Hann dock inte smaka dem, men fick höra att dem var supergoda!
Idag fyller min underbara och älskade vän Tess 18år, så då tänkte jag göra en nyttigare
variant av äppelmuffinsen jag bakade igår, och de blev riktigt lyckat!
´
Jag fick 8st stora muffins.
2 ägg
1,5 dl råsocker
1,5 dl mjölk
50 g smält smör
3 dl fullkornsvetemjöl
0,5 dl linfrö
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk kardemummakärnor
(jag använde mig av 1/2tsk vanlig mald kardemumma och 1/2tsk kanel )
2 äpplen
kanel
Sätt ungen på 225grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, linfrön, bakpulver, salt och kardemumman i en bunke.
Skär äpplena i klyftor (jag gjorde mina ganska små och smala)
Fyll formarna till hälften med muffinssmeten och stick i några äppelklyftor i varje
Strö lite kanel blandat med råsocker (eller vanligt socker) och strö över muffinsen.
Grädda i 15min 225grader och låt sedan svalna på galler under en duk :)
Klart!
Inspirationen är härifrån
Igår bakade jag äppelmuffins för att mam&pap skulle få besök, och jag hade inget speciellt för mig,
så då tänkte jag att jag kunde fördriva tiden med de, haha!
Hann dock inte smaka dem, men fick höra att dem var supergoda!
Idag fyller min underbara och älskade vän Tess 18år, så då tänkte jag göra en nyttigare
variant av äppelmuffinsen jag bakade igår, och de blev riktigt lyckat!
´
Jag fick 8st stora muffins.
2 ägg
1,5 dl råsocker
1,5 dl mjölk
50 g smält smör
3 dl fullkornsvetemjöl
0,5 dl linfrö
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk kardemummakärnor
(jag använde mig av 1/2tsk vanlig mald kardemumma och 1/2tsk kanel )
2 äpplen
kanel
Sätt ungen på 225grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, linfrön, bakpulver, salt och kardemumman i en bunke.
Skär äpplena i klyftor (jag gjorde mina ganska små och smala)
Fyll formarna till hälften med muffinssmeten och stick i några äppelklyftor i varje
Strö lite kanel blandat med råsocker (eller vanligt socker) och strö över muffinsen.
Grädda i 15min 225grader och låt sedan svalna på galler under en duk :)
Klart!
Inspirationen är härifrån
hemgjord marsipan!
Eftersom mamma fyller år så passade vi på att göra en marsipantårta,
men marsipanen räckte precis till att ha över tårtan, så jag bestämde mig för att
göra egen marsipan så man kan dekorera den lite :)
Ingredienser (1 omgång)
- 200 g sötmandel
- 200 g strösocker
- 1 äggvita
- 1-2 msk kallt vatten
- 300-400 g florsocker
- valfri hushållsfärg
Tillagning
- Skålla och skala mandeln.
- Mixa mandlarna fint med matberedaren.
- Tillsätt strösocker och se till att allt mixas.
- Tillsätt äggvitan och vatten och kör till en hård smet.
- Tillsätt florsocker i omgångar och eventuellt mer vatten.
- Kör tills allt blandats väl.
- Färga in med valfri hushållsfärg.
- Blir mandelmassan torr under arbetets gång kan den friskas upp med lite kallt vatten.
Min marsipan: Jag hade bara gul färg, så den blev ju inte så superrolig (haha) men man kan ju göra mycket ändå :)
Förövrigt så blev marsipan "degen" bra, lite kladdig, så akta er för att ha för mycket vätska i!
Receptet är härifrån
Hemmagjord c-vitamin och kalcium glass!
8 personer
5 äggvitor
130 g ljust råsocker
4 msk kakaopulver
4 äggulor
2 dl vispgrädde
2 dl kesella, mager
250 g färska blåbär
Du behöver 4 olika skålar.
Skål 1: Vispa äggvitorna halvstela, tillsätt 70 g socker och 4 msk kakao och vispa äggvitorna helt stela.
Skål 2: Vispa äggulorna ljusa och pösiga tillsammans med 60 g råsocker.
Skål 3: Vispa grädden tills den är en tjockflytande kräm.
Skål 4 (stor skål): Rör kesellan blank. Häll innehållet från skål 1, 2 och 3 i skål 4 och blanda försiktigt runt massan. Tillsätt 200 g sköljda, färska blåbär.
5 äggvitor
130 g ljust råsocker
4 msk kakaopulver
4 äggulor
2 dl vispgrädde
2 dl kesella, mager
250 g färska blåbär
Du behöver 4 olika skålar.
Fördela glassen i en stor metallform som rymmer cirka 2 liter. Lägg eventuellt i plastfolie (i bottnen) så att glassen kan lyftas upp. Frys den i minst 4-6 timmar. Skär sedan glassen i skivor eller lägg upp den på tallrikar eller i skålar med resten av blåbären.
Semifreddo är italienska och betyder en ”halvkall” glass. Glassen är mjuk och krämig och det passar därför bra att fylla den med läckra saker, till exempel frukt som vi har gjort här. Glassen är gjord av främst fettfattiga mjölkprodukter så att den är lätt i magen jämfört med fet gräddglass.
-Jag hyvlade mörkchoklad som jag hade som topping, det vart supergott!
Nästa gång ska jag nog ha i lite chokladbitar i glassen.
Dessutom blandade jag björnbär och blåbär i smeten och mixade dem lite, inte så att alla bären gick sönder, utan så glassen fick en fin "blå" färg :) 
Recept härifrån
Såhär såg det ut på allas tallrikar efteråt :)!
Mmmmmorotskaka!
Vi ska fika imorrn i skolan, är ju sista veckan nu,
så lite impulsivt sådär så slängde jag ihop en nyttig variant av morotskaka!
Eller nyttig och nyttig, haha, nyttigare!
3/4 dl mandel eller nötter (ca 50 g)
2 ägg
2 dl socker (eller råsocker, jag tog 1dl vitt socker och 1dl muscovadosocker)
1 tsk kanel
ev. ½ tsk ingefära
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl olja
Glasyr:
100 philadelphiaost naturell
½-1 dl florsocker
ev. 1 tsk citron- eller limesaft
Gör såhär:
Jag hade matberedare med kniv som jag la ner morötterna (som jag skurit i mindre bitar) och mandeln,
körde i 30sek ungefär tills de va finhackat.
annars kan man riva morötterna och hacka mandeln.
Sen vispar man ägg och socker PÖSIGT, jag gjorde tabben och hällde ner de direkt i matberedaren,
resulterade i en låg kaka..
sen blandar man ihop morötter och mandel tsm med ägg oh socker.
Häll sedan ner oljan i smeten.
ta fram en bunke och blanda alla torra ingredienser (kanel, ingefära, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver, vetemjöl)
blanda sedan försiktigt i de i smeten vispa på låg nivå. Alt. vispa med sked.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 1 ½ liter.
Grädda morotskakan i nedre delen av ungnen i 45min i 175grader
låt stå i formen 5-10min efteråt innan du lägger upp morotskakan på ett serveringsfat
och lägger formen ovanpå morotskakan för att låta svalna.
Gör glasyren genom att blanda alla ingredienser och bred över den över kakan med hjälp av en kniv
och Voilá! men glöm inte bort att låta kakan svalna innan du brer på glasyren!
Mumma :)
Förvara i kylskåp, och servera med glass eller något annat gott, självklart god som den är, hihi :)
Puss
Bild härifrån
Recept härifrån
så lite impulsivt sådär så slängde jag ihop en nyttig variant av morotskaka!
Eller nyttig och nyttig, haha, nyttigare!
Ingredienser
3 morötter (ca 200 g)3/4 dl mandel eller nötter (ca 50 g)
2 ägg
2 dl socker (eller råsocker, jag tog 1dl vitt socker och 1dl muscovadosocker)
1 tsk kanel
ev. ½ tsk ingefära
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl olja
Glasyr:
100 philadelphiaost naturell
½-1 dl florsocker
ev. 1 tsk citron- eller limesaft
Gör såhär:
Jag hade matberedare med kniv som jag la ner morötterna (som jag skurit i mindre bitar) och mandeln,
körde i 30sek ungefär tills de va finhackat.
annars kan man riva morötterna och hacka mandeln.
Sen vispar man ägg och socker PÖSIGT, jag gjorde tabben och hällde ner de direkt i matberedaren,
resulterade i en låg kaka..
sen blandar man ihop morötter och mandel tsm med ägg oh socker.
Häll sedan ner oljan i smeten.
ta fram en bunke och blanda alla torra ingredienser (kanel, ingefära, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver, vetemjöl)
blanda sedan försiktigt i de i smeten vispa på låg nivå. Alt. vispa med sked.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 1 ½ liter.
Grädda morotskakan i nedre delen av ungnen i 45min i 175grader
låt stå i formen 5-10min efteråt innan du lägger upp morotskakan på ett serveringsfat
och lägger formen ovanpå morotskakan för att låta svalna.
Gör glasyren genom att blanda alla ingredienser och bred över den över kakan med hjälp av en kniv
och Voilá! men glöm inte bort att låta kakan svalna innan du brer på glasyren!
Mumma :)
Förvara i kylskåp, och servera med glass eller något annat gott, självklart god som den är, hihi :)
Puss
Bild härifrån
Recept härifrån
Ny kategori!
Har fixat en ny kategori, Sussis konditori.
Haha gullit namn va?
Kunde inte hitta på nått bättre, men där hamnar alla mina superbakverk
kanske lägger in nån mer kategori med mer matiga saker,
men här hamnar bakverken iaf :)
Mums!
Kanske borde döpa om den till Mums-kategorin?
Haha gullit namn va?
Kunde inte hitta på nått bättre, men där hamnar alla mina superbakverk
kanske lägger in nån mer kategori med mer matiga saker,
men här hamnar bakverken iaf :)
Mums!
Kanske borde döpa om den till Mums-kategorin?
