Vardagslätt, chorizo-stroganoff!
En stroganoff är ju i princip alltid gott,
denhär stroganoffen har en mer smakrik korv och bönor,
och tar inte lång tid att göra!
För 4pers:
För 4pers:
300g chorizo
1stor gullök
1vitlöksklyfta
1röd paprika
1gul paprika
1burk kidneybönor (400g)
2msk tomatpuré (eller mer, tomatpuré är gott)
1burk (400g) krossade tomater
1 1/2msk koncentrerad kalvfond + 2dl vatten
2tsk dijonsenap
Gör såhär
- Skär chorizon i slantar, och skala och hacka lök och vitlök.
Dela på paprikan, kärna ur den och grovstrimla paprikan.
Skölj bönorna och låt dem rinna av. - Stek korven i 1msk smör i en stor stekpanna/gryta tills korven fått lite färg.
Tillsätt lökarna och stek ytterligare några minuter. - Tillsätt tomatpurén och fräs i 1minut.
- Blanda i bönor, krossade tomater, fond, vatten och dijonsenap,
Låt koka i 10min. - Tillsätt paprikan och låt koka ytterligare 5min.
Krydda med 1/2tsk salt. - Servera med fullkornsris, kamutvete eller quinoa och en klick matyoghurt :)
Yumyum.
Inte bästa bilden, fick tyvärr ingen bra bild :/
Kommentarer
Trackback
