ÅH SKÖÖÖNT! 
Efter att ha sovit i 5-6timmar nästan varje natt nu var jag sjukt trött efter mitt långpass

på jobbet, somnade på bussen hem och däckade direkt i sängen när jag kom hem, 

så sjuuukt trött! 
Men nu har jag fått sova ut :)

Håller på att packa och fixa inför resan, snart åker vi :D 
Skriver ut biljetter, tittar efter bussar, provar kläder, allt i sista sekund, som vanligt :p 

 

Jaja, så är de! 
Å äntligen en härlig lördagsfrukost med sällskap!
Annars får jag nästan alltid äta min frulle själv, eftersom Wille antingen går upp senare eller

jobbar när jag äter frukost, men idag blev de andra bullar :) 


Hörs senare! Puss

.. att handla massa nytt när jag va på stan, tänkte bara gå ner å växla pengar till Frankrike,

kom hem med kassar från hälsokost och Life, oväntat..

Men bra grejer kom jag hem med! Kokosmjöl, swebar (hehehe), provsmak på nytt proteinpulver,

sukrin och annat kul som jag ska baka med när jag kommer hem :)

Åker hem imorgon efter jobbet kl. 22 så kommer hem seent, men lika bra att komma hem då

så kan jag äta frukost å packa i lugn o ro :)

 

Nu ska jag fixa matlåda tills imorgon, blir en lååång jobb dag för mig..

9-22, PUH. Men sen är jag ledig en hel vecka :D

PUSS

Jo jag vet, vissa av mina recept kan verka svåra och krångliga

bara för att jag använder mig av "konstiga" ingredienser.

Vad är kokossocker?

Varför ska jag använda agavesirap istället för vanlig sirap?

Vart hittar jag mandelmjöl?

 

Många frågor som poppar upp i huvudet säkert, och tro mig, det var ett träsk för mig

också ibörjan, men nu när jag väl börjat kan jag inte sluta!
Jag kan inte tänka mig att baka med raffinerat socker igen, faktiskt.

Låter kanske tråkigt i era öron, men tro mig, det har gjort att jag blivit ännu mer nyfiken

på att testa nya recept och pröva göra egna recept som nästan alltid blivit lyckade!

Jag ska försöka fatta mig kort och precist, kan skriva hur mycket som helst om dessa

näringsrika livsmedel, men de skulle bli för jobbigt att läsa, så jag skriver de viktigaste!

 

Kokossocker- Kommer ifrån kokospalmens blommor, dessa blommor är otroligt näringsrika. Kokossockret påminner lite om kola, och nej, de smakar inte kokos. Långt ifrån! Det har ett lågt GI vilket innebär att det inte höjer blodsockret lika mycket som raffinerat socker, det resulterar i ett mer välbalanserat blodsocker och inga dippar!
Det framställs utan kemikalier och tillsatser och tack vare den varsamma hanteringen innehåller kokossockret mycket antioxidanter.
Kokossocker innehåller: fosfor, kalium, kalcium, mangan, järn, koppar och krom.

1burk kostar 69kr och du hittar den i vissa ICAbutiker som har reneé voltaire produkter,

eller beställ den på nätet här.

Mandelmjöl- Precis som de låter, ett mjöl gjort på mandlar.

Du kan göra det själv genom att mixa mandlar i en matberedare, eller så köper du mandelmjöl i matbutiken, det finns på ICA, coop, life osv.

Mandelmjöl kan man använda till typ allt, våfflor, pannkakor, pajdegen, istället för ströbröd i köttbullar, ja, till detmesta istället för vetemjöl. Kan vara bra att komplettera med t.ex. kokosmjöl (som jag idag inte kommer skriva något om, har nämligen aldrig använt de, än, det är nästa experiment!)
Det höga fett och protein innehållet i mandlar gör att det mättar väldigt bra samtidigt som de är fulla av nyttiga näringsämnen så som magensium, järn, kalium,koppar, mangan och zink.

Mandelmjölet har ett lågt GI är naturligt glutenfritt och rikt på vitaminer och mineraler!
detta mandelmjöl köper jag!

Agavesirap-
Även kallat för GI-sirap eftersom den har en liten påverkan på blodsockret. Man utvinner agavesirapen från en blomma som liknar en kaktus och heter oväntat nog agave. Det är en helt naturlig produkt som med fördel används som sötningsmedel i bakverk, man behöver endast en liten mängd då den är 25% sötare än vanligt raffinerat socker. Om du ska använda agavesirap istället för socker i ett recept räcker det med 1/3 av det ursprungliga måttet.

En burk kostar ca. 25kr

 

Kokosfett-
Det här kan jag skriva hur långt som helst om, kokosfett har fått ett oförtjänt dåligt rykte! Som tur är så håller det dåliga ryktet nu på att försvinna! Tack å lov.
Kokosfettets goda egenskaper är bl.a. att de normaliserar kroppsfetterna, är antioxidantrikt vilket stärker vårat immunförsvar, balanserar insulinutsöndringen och skyddar levern mot alkohol skador.

Det bästa med kokosfettet är att det tål höga temperaturer utan att det härdas, som t.ex. smör och olivolja, därför ska du alltid välja kokosfett i första hand vid stekning och undvika olivolja som är känsligt för upphettning.

Smörj formar med kokosfett, byt ut det mot smör i recpet, eller ta hälften smör, hälften kokosfett!
En burk kostar ca. 48kr

Chiafrön-
Har ett högt innehåll av omega3 (20%) samt kostfiber (33%)! Chiafrön är även rikt på ALA (Alpha-lineolic-acid), fibrer och protein. De innehåller även fosfor, kalcium och kalium.
Använd chiafrön i brödbaket, i yoghurten/filen, i din smoothie, ja, det mesta!
Chiafrön klassas heltklart som superfruit och är otroligt näringstätt!

en påse kostar 105spänn, svindyrt, men man behöver bara en liten mängd oftast.

Sukrin(melis)-
Ett naturligt sötningsmedel som görs genom att man jäser kolhydraterna i frukten, därefter tillsätter man en bakteriekultur till glykosen som i sin tur omvandlas till Erytritol (nä ni behöver inte försöka förstå er på det, men nu vet ni) 
Sukrin både ser ut och smakar ungefär som socker, men har en viss sötningsmedel-bismak som jag inte riktigt gillar, men i bakverk märks det inte av så mycket :) 
Det har NOLL GI, alltså ingen påverkan på blodsockret överhuvudtaget, 100% naturlig, skadar inte tänderna och fungerar som en antioxidant. Det är dessutom utan biverkningar som t.ex. diarreér och gaser, vilket andra sockeralkoholer kan ge. 

 

Fiberhusk- Innehåller 100% pulveriserat psylliumfröskal, ett perfekt komplement till mandelmjöl eller andra glutenfria mjölalternativ då fiberhusk har visat sig ha samma egenskaper som gluten i samband med bakning. Med sitt höga kostfiber innehåll (85%) har fiberhusk förmågan att suga upp vätska och svälla, det ger en geléliknande konsistens som gör att degen håller ihop bättre. 

Finns på ICA, hemköp, COOP, willys och hälsobutiker kostar ca. 22kr

Äkta vaniljpulver-
Bästa smaksättningen i bakverk, gröt, smoothies o typ, allt! Smakar gott och det behövs bara en liten nypa av de! Behöver jag nämna att de är helt naturligt? Om man ska byta ut vaniljsocker mot vaniljpulver behöver man endast ta 1/4 av de rekommenderade måttet! Därför går de inte åt lika mycket som med vanligt vaniljsocker, det är dyrt, men håller lääänge!
Ha det som krydda i gröten, extra gott är det att ha i ägg-gröten, alltså, jag äter inte ägg-gröt utan vaniljpulver!

 

kostar 49kr och finns i de flesta matvarubutiker.

 

Såååå!
Massa information nu, men den ligger kvar på bloggen under kategorin Tips och trix och Sussis nyttiga godsaker, så kan ni gå tillbaka och kika här om ni blir osäkra!

 

 

Jo, de blir en tuff väg tillbaka, efter en sommar med endast löpning och promenader,

några få chins och armhävningar här å där är jag ganska.. svag?

Nä, inte svag, men svagare, helt klart!
Klarar typ max 20 armhävningar, vad hände?

Så idag blev det 5km löpning i omväxlande terräng (backar, hell yeah) och väl uppvärmd

efter de blev det kort stenhårt styrkepass!

Snart är jag tillbaka på gymmet, men kan ju inte komma dit som en klenis heller,

haha, nä men de kändes rätt bra, allt har jag kanske inte tappat, inte lusten eller

viljan iallafall, och de är ju de som är viktigast!

Det sitter i huvudet, som jag brukar säga.

Nä, nu ska jag bara käka lite för min recovery av muskelslitningen och sen

kommer ett givande inlägg om mitt ingrediens-träsk!
PUSS

 

ÅH, höst! Svenska äpplen blir till goda pajer :)
Bakade en välförtjänad äppelpaj som jag med gott samvete åt, utan raffinerat socker,

glutenfri och proteinrik äppelpaj, eller, mer protein än i vanlig paj iallafall ;)
Och tro mig, den ÄR himmelsk!

3st äpplen (svenska, såklart! nu under hösten)

1ägg

1/2dl sukrinmelis

1/2dl proteinpulver naturellt utan tillsatser

3-4msk kesella (eller mer, känn efter själva hur smeten blir)

3 1/2dl mandelmjöl

50g smält kokosfett + lite smör

1tsk fiberhusk

2tsk bakpulver

1dl mjölk

kanel

äkta vaniljpulver

kokossocker - går att utesluta om du inte har hemma, men de är sååååå gott!

Sätt ugnen på 200grader.

Skala och skiva äpplet i bitar

vispa ägget och sukrinmelisen pösigt.

Blanda i proteinpulvret, kesellan och mandelmjölet, blanda väl.

Häll sedan i det smälta smöret och kokosfettet.

Ha i  fiberhusken, bakpulvret och mjölken och blanda till en fin smet.

Ha i kanelen och vaniljpulvret och kokossockret, ringla gärna lite honung över smeten också ;)

Häll smeten i en smord form så de blir 1cm tjockt lager.

 

Tryck i de skivade äpplena ovanpå smeten och pudra över kanel och kokossocker,

in i ungen i 20-25min, ta ut och NJUUUUT!

Inte smaskigaste bilderna, men åååå va gott de vaaaaa!

Well, att de skulle bli 12km jag sprang kunde jag väll aldrig gissa.

Var riktigt trött ibörjan, men när jag väl började springa och kom över

förstakilometernångesten så gick de rätt fint!
Tog de dock långsamt idag, 6min/km och gick ibland.

Vill inte ta ut mig alltför mycket nu när jag precis blivit frisk!

 

Väl hemma blev det en välförtjänad lunch, trots att jag nästan precis ätit

frukost så var de lika bra att fylla på energin :)

Nu ska jag strax ner på stan för att uträtta lite ärenden, typ växla pengar inför la France,

kolla efter ett lyse till min cykel å lite annat sånt smått å gott.

 

Hörs senare!

Till efterrätt blev de nykokta rödbetor med ännumera fetaost, och kaffe, såklart :)

 

tärnade en nektarin och hade i gröten imorse,

gott!

Med kanel och massa goda nötter o russin blir de ännu godare ;)

Idag blir en ledig dag! Ska strax ut på en löptur, så fort jag smält maten,

och sen blir det en tripp ner på stan :)

Känner mig dock rätt seg, så får se hur löpturen slutar, haha, de blir som de blir ;)

 

PUSS!

Efter en kväll med hårt jobb slänger jag mig i soffan med en fin pojkvän

och kollar på film, sköööönt! 

 

Annars har det gått bra, bättre än igår!

Imorgon är jag iallafall ledig, känns grymt skönt, få sova ut och göra lite vad man vill,

typ växla pengar inför frankrike! Känns som en rätt kul grej faktiskt hihi,

 

Hörs imorgon hörrni! Sov gott :)

 

Ni vet min kärlek till grytor/soppor, därför ska ni få ett till recept av mig :) HIHI

Häromdagen var jag så grymt less på allt med mat att göra,

tänkte ta mig en tallrik fil till middag, men när jag öppnade kylskåpet, insåg jag att

vi dessvärre (eller dessbättre) inte hade någon fil.

Tur de, annars hade jag aldrig gjort denna goda gryta :)

-krossade tomater 1pkt

- kikärtor 1pkt

- purjolök

- några träd broccoli 

- 1 grov riven morot

- 1grovriven rödbeta

- kokosmjölk (typ 1/4dl)

- lite vatten om så önskas.

- kidneybönor (1/2 pkt)

 

Häll i tomater och kikärtor i en kastrull.

Hacka lite purjolök, broccoli och blanda i kastrullen.

Ha i resten av ingredienserna och låt koka upp.

 

 

Alltså, hur lätt?

Servera med makrill, JA, de låter lite galet kanske, men lägg makrillen ovanpå

när du hällt upp grytan i en skål, de är gott!

 

 

Efter ett 16h långt arbetspass, kände jag att jag behövde sova!
Så idag e jag fortfarande seg, men känns såååå mycket bättre,
ska nog ut på en löptur efter frukosten :)
Men de blir en lugn tur, vill ju inte bli sjuk igen..

Jaja, nu:
FRULLE

Tvätta, städa, äta, laga mat, jobba.

Sen går allt om igen, om och om igen.
BLÄÄ fattar inte hur orkar alla? Känner mig ju redan helt slut, efter typ 1vecka? haha!

Nä, kanske inte fått ihop vardagen riktigt än, men på en lördagskväll såhär hade jag

hellre suttit med ett glas vin på balkongen med lite ost å kex, eller en stor påse godis,

så slipper jag låta (och leka) så vuxen. För tro mig, de är jag inte.

Jag råkar nog ljuga för mig själv ibland, tror att jag är vuxen och kan laga mat å ta ansvar,

men njaaaa,

på söndag (alltså nästa söndag)åker jag till frankrike, har jag planerat hur jag ska ta mig till Skavsta? Eh, nej.
Har jag planerat när jag ska hinna packa, eftersom mycket av mina grejer är kvar i Länna? Eh, nej.

Låter de vuxet?

Imorgon jobbar jag 7-22, blir tufft pass, och (nu kommer de igen) har jag planerat mat?
Nä.

Meeeen som ni vet så har ju jag fyllt frysen, och trott eller ej så står en gryta med rotsaker på spisen och

kokar. Så nånting ska nog gå att finna :)

Jaja, nu vet ni vad jag gör om dagarna iallfall. Försöker få ihop min vuxna vardag när jag egentligen

fortfarande är världens mammagris och fortfarande inte vet hur man tvättar. 

 

Hörs!

Har tur som har en pojkvän som bott själv länge, och kan liiite mer än mig,

de kan jag faktiskt erkänna.

 

 

Till typ 2pers

1 1/4 dl kokosmjölk

3/4dl vatten

1-2tsk röd currypasta

3/4dl råris

1/2 äpple

200g grönsaksblandning (typ ärtor, majs)

1 kycklingfilé

Curry

Gurkmeja

 

Häll kokosmjölk, vatten å currypastan i en kastrull.

Skölj råriset och tillsätt de, låt de koka upp och låt de sedan puttra på låg värme

tills riset är klart (beroende på vilket råris du väljer tar de olika lång tid, men ca. 30min)

Under tiden kan ta fram grönsakerna, om frysta, tina dem, och tärna äpplet.

skiva upp kycklingfilén i tärnbitar och stek i en stekpanna tillsamans med lite 

mellangrädde och grukmeja.

 

Krydda riset med curry också, och gärna lite chilipeppar :)

Blanda allting, äpple, risblandning, kyckling å alla kryddor tillsamans i kastrullen, servera varmt :)

Fick ingen bra bild, så tog bilden som jag tog receptet ur, fast som vanligt gjorde jag om de,

skippade räkorna och hade annat gott istället :)

 

 

In a good way, ofcourse!

Detta behöver ni (för 40st bullar)

1dl mjölk

1dl mandelmjöl

1 gullök

500g nötfärs

1 ägg

100g fetaost (eller beroende på hur mycket man vill ha) 

Basilika

Svartpeppar

Salt

 

Blanda mjölk och mandelmjöl i en bunke och låt svälla ett tag.

Hacka under tiden gullöken och fräs i några minuter i en stekpanna. 

Blanda sedan i nötfärsen med mjölkblandningen och ha i löken, ägget och fetaosten.

Blanda väl!

Krydda efter behag och rulla sedan till bollar.

Stek först på hög värme och sänk sedan till medelvärme så de blir genomstekta!

 

Servera med en god tomatsås å pasta, eller potatis å brunsås, klassiker!

 

 

Är ju fortfarande inne i mitt vägra-bil tänkande, dels för att Willes skrotbil är

i princip okörbar och för jag som bott på landet i alla mina år har vart beroende av buss

eller skjuts av föräldrar in till stan och allt sånt, och nu när jag bor 4km ifrån ICAmaxi,

7min ifrån stan (med cykel alltså) och har relativt nära till allt så tar jag cykeln alla gånger jag kan!

Men jag kan ge er ett tips.. ska ni storhandla på cykel, se till att ha två korgar!

Och gärna en väska också!

Det missade jag sist, och en väg som egentligen tar 10min tog typ 100år istället.

Plus att de blåste.

Så idag var jag fullt utrustad och jodå, trots min förkylning och trötta ben så klarade jag

mig hem med alla varorna!

Känner mig dock rätt mörbultad nu, och trött. Snacka om att jag storhandlade!
Blev svindyrt men man får prioritera, hellre bra mat än massa kläder.

Iallafall nu när ekonomin tryter efter flytten och alla möbler som inhandlats och alla resor

som kostat.

Men jaja, de blir bara bättre nu :)

Äntligen hittat en matbutik som har massa Reneé Voltaire grejer! Lyyyyyycka :D

 

Nu blir det iallafall matlagning, men först mat!
Blodpudding med rivet äpple/keso och rivna morötter, sen börjar kalaset i köket,

jag, mitt fina förkläde och köket ska ha big paartyyy!

 

PUSS

Jotack, jag såg ut som en luffare som skulle panta massa burkar,

nivet sånna man ser i stan. med långt svart skägg, söndrig jacka å slitna byxor.

Dock hade jag en hel jacka och svarta byxor. skägg har jag inteheller. Men kunde ha sett ut så.
Nu babblar jag bara. Tjing

Efter att ha sovit ut i 12h, känner jag mig väldigt mycket bättre!
Dock fortfarande hostig och snorig, men piggare!

Igår var de hemskt, kände mig helt förstörd, haha! Men nu är de bättre :)


Till frukost blev det gröt med rivet äpple, valnötter, pumpakärnor å russin, 

gottigott! 

Satt ute på balkongen och åt, kändes som sommar igen när solen lyste

upp hela balkongen, och blått på himlen :)

Idag ska jag åka å storhandla, sen blird et matlagning för hela slanten!

Fetaostfyllda basilika köttbullar, kokosrisotto å sånt gott,

måste fylla frysen med matlådor känner jag, haha, nu när både Wille å jag jobbar

hela helgen!

 

Hoppas ni får en fin dag!

 

Gjorde linsbiffar till middag idag, pojkvännen blev glatt överraskad av

biffarna, skitgoda var dem sa han, hur man nu vill tolka de.. Men han såg nöjd ut iallafall :)

Ska inte ljuga, dessa tar lite tid, kanske 30-40min, men de är otroligt goda!

Helt klart värt ett försök :) Och såsen är ett måste att servera till, typ.

- 1pkt ekologiska linser 380g

- ca. 1-2dl quinoa kokt (blanda röd och vit quinoa, de blir godast!) 

- 2st morötter

- 4st ekologiska soltorkade tomater

- 1gullök

- 100g ekologisk fetaost 

- 1msk creme fraiche

- 1 ägg

- 1dl boveteflingor (eller havregryn)

- 1/2dl solrosfrön

- Örtsalt

- chilikrydda

- basilika

- timjan

 

 

 

Tips på sås till:

- en burk creme fraice (det som vart över från biffarna)

- ett äpple

- en bit gurka

- tomatpuré

- curry

- chilipeppar

- örtsalt

Tärna äpplet i rätt små bitar, riv gurkan grovt.

Blanda med creme fraichen och tomatpurén.

Krydda efter behag.

Servera till linsbiffarna med antingen potatis, potatismos och/eller en fräsh sallad.

 

Yummi!

 

 

 

 

 

Iförrigår var de huuur fint som helst ute, igår var de grått hela dagen och idag

är de jättefint igen!
Härligt :)

 

Idag blir det jobb, lite sovmorgon fick jag också.
Slutar redan vid 15.20 så de är skönt :)

 

Hoppas ni får en bra dag! PUSS

Bild från igår när jag gick längs mälaren, höll nästan på att blåsa bort!

Snabb, god och enkel pastasås!

 

1pkt krossade tomater

1pkt linser

1pkt kidneybönor

lite fetaost

tomatpuré

basilika

timjan

franska kryddor

örtsalt

 

Skölj linser och kidneybönor, häll de krossade tomaterna i en kastrull och

häll sedan på linserna och kidneybönorna (går självklart bra med andra bönor också)

ha i lite fetaost och tomatpurén och krydda med basilika, timjan och franska kryddor.

 

Låt småkoka under tiden som du kokar upp pastan, så allting geggar in sig gött och kryddorna

hinner ge smak åt grytan! 

 

 

Fast istället för spaghetti hade vi fussili pasta :)

(jag veeeeeeeeet, lånad bild, förlååååt, lovar att ta kort nästa gång!!)

 

Jovars, lite dålig uppdatering.

Jag jobbar på, mycket jobb denhär veckan, är bara ledig på torsdag så de blir fullt upp!

Börjar bli lite småsjuk också, så jag tar de lugnt och försöker bara bli frisk!

Har gått väldigt bra på jobbet faktiskt, har inte haft de speciellt stressigt förutom första dagen,

hittade knappt några parkeringar.. Men nu har jag cyklat dem andra dagarna, mycket bättre!

 

Ska göra lite spännande recept nu i veckan också, imorgon blir det lins/kikärts biffar med spetsad quinoa

och på torsdag blir det kokosrisotto!

Håll utkik :)



Från min promenix jag tog igår :)